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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1  分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。