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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞
出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、

老抽、蚝
油翻炒均匀
，加 入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。