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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切成段
 。锅烧 热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
 均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后 转中火。
煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。