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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1

分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 
春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。