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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，  待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦 煲

里的清水，
放入 煎煮好的鲫
 鱼和其他材料

，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。