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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切  片，葱
 切成段。锅烧热，倒
入 2
 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。