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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春

笋，盖上
锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时
盖上锅盖焖。