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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝   油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮 开后转中火 。 煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 
匀 稍收汁时盖上 锅盖焖。