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　　做法：春笋 切成片后加少许 盐捞 出后 用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。