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　　做法：春笋
切成
片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 
切成 
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋 、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量 清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮 开
后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。