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　　做法：春笋 切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 
钟
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。