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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生姜
切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 
入少量清水半掩住春笋，
 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。