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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，  洗净淮山和薏米。用
清 水把陈皮泡
软，拍
裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。