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　　做法 ： 春笋切成片后加少许盐捞
 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉 片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒

 均  匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。