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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的
鲫鱼和其他材 料
，武火煮沸，转中小火 煲一个半
小时 ，下盐调味即可品尝。