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　　做法： 春笋切成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、
葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩
住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。