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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。