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　　做 法：春笋切成片
后加少许 盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上
锅盖
大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。