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　　做法
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春
笋、牛
肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量
清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。