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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。