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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春
笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入


生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收

 汁  时盖上锅
盖焖。