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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均 匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 
熬干的时候 加入盐，翻
 炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。