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　　做法：洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼
，煎 至微黄。
煮沸瓦煲  里的清水，放入煎
 煮好 的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。