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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出  后用清水 浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。