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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中 火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。