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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切

成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、
牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上  锅 盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。