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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。