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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 

分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中
火。煮到水快熬 干
的时候加
入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。