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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂  一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的
鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。