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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸

瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼 和其他
材料，武火煮沸 ， 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。