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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。
 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水
快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。