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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽
、老抽  、 蚝油翻炒均匀
，加
入少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。