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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞出  后 用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀  ， 加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。