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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅

烧热， 倒入2勺油，
放入
生姜、春笋、牛 肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。