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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加
入少量清水半 掩
 住春笋， 盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。