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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段 。锅烧 热 ，倒 入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 翻炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖
大 火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。