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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、
春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后 转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。