丁香
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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏
米。用清
 水把陈皮泡 软，拍裂 一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮

沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。