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　　做法：春


笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住  春笋， 盖上锅盖大火煮开后
 转中火
。煮到水快熬干的时
 
候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。