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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 
片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的

时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁
时盖上锅盖焖。