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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。