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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生
姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水  半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。