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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏
米
。用清水把陈皮泡软，  拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半
小时，
下 盐调味即可品尝。