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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里 的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转 中小火煲一个半  小时
，下盐调味  即可品尝。