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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均 匀，加入少量
清水半掩住春
笋，盖上锅盖大 火煮开后转  中火。

 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收  汁 时盖上锅盖焖。