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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒 入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。