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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 
生
姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜 

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 后转中火。煮到水快熬  干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅  盖 焖。