麻豆翻
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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加

入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。