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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮

泡软 ，拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品
尝。