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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。